4-те най-добри тигани от въглеродна стомана според домашните готвачи
Тиганите от въглеродна стомана са популярен сред професионалните и домашни готвачи еднакво, отчасти поради тяхната издръжливост, лека и високопроводяща конструкция . Но докато пазарувате тиган от въглеродна стомана, имайте предвид предпочитанията си за готвене. В крайна сметка, на най-добрият тиган от въглеродна стомана за вас ще бъде с правилния размер и ще имате функции, от които може да се нуждаете, като двойни дръжки за прехвърляне във фурната или високи стени за супи и яхнии.
какво означава коза в текстови съобщения
Когато става въпрос за намиране на перфектния размер или форма на тиган, помислете какво и как ще готвите. Тиган от въглеродна стомана, който е с размери между 10 и 12 инча, е достатъчно голям, за да приготви няколко порции, а по-дълбоките тигани и уок за пържене могат да помогнат за задържане на пръски при готвене с много олио или сос.
Има няколко други функции, за които може да искате да следите. Докато тиганите от въглеродна стомана ще развият незалепваща патина след редовна употреба, може да искате да изберете такъв, който идва предварително подправен, за да улесни вашето готвене. Освен това, както беше посочено по-рано, ако планирате да използвате тавата си във фурната, имайте предвид както размера на фурната, така и размера на купената тава. Някои тигани или тигани от въглеродна стомана имат по-високи стени или големи дръжки, което ги прави чудесни за яхнии или супи, но по-трудни за поставяне във вашата фурна. Ако планирате да вземете тиган, който ще прехвърлите от печка на фурна, може да искате да потърсите полезни функции като дизайн с двойна дръжка, който ще улесни (и по-безопасен) повдигането и преместването му.
В крайна сметка, на най-добрите тигани от въглеродна стомана може да издържи във вашата кухня години напред. Ето ръководство за най-добрите, като имате предвид всички проекти за готвене.
1. Най-добрият тиган от въглеродна стомана като цяло
Matfer Bourgeat Черна стомана 11-инчов кръгъл тиган Amazon
Вижте на Amazon - Налични размери: 8,625 инча, 9,5 инча, 10,25 инча, 11 инча, 11,875 инча, 12,625 инча, 14,125 инча, 15,75 инча, 17,75 инча
Тигани от въглеродна стомана на Matfer Bourgeat са произведени във Франция, предлагат се в широка гама от размери и също така са a любимо сред професионалистите и потребители на Amazon. Този 11-инчов тиган е изработен от естествено незалепваща черна въглеродна стомана, материал, който не съдържа химикали и токсини като PFOA и PTFE. Тиганът разпределя топлината равномерно по повърхността за готвене и се отличава както при нежно готвене, така и при запичане и може да се използва върху всеки източник на топлина, включително индукция, както и във фурната. Една забележка относно използването на фурната: Този тиган има ръб, който е приблизително 5 инча на височина (според рецензенти), така че погледнете свободното пространство, което имате във вашата фурна (има по-къси тигани в този списък, ако не искате рискувай). Дългата дръжка от неръждаема стомана на тигана е заварена директно върху тигана, така че никога няма да се налага да се притеснявате за бактерии или разхлабване на винтове или нитове, ако поставите тигана през неговите крачки в кухнята си.
Според един рецензент:„Много хубаво, готви страхотно. Наистина е незалепващо след подправяне и почистването е с плъзгане. Ще трябва да свикна с това. Запечете перфектно пържолите и безпроблемно довършихте сметановия сос. Да, трябва да ти донеса малко.
2. Подгласник: предварително подправен тиган
Лодж 12-инчов подправен тиган от въглеродна стомана Amazon
Вижте на Amazon - Налични размери: 8 инча, 10 инча, 12 инча, 15 инча
Lodge може да е най-известен с линията си от емблематични чугунени съдове за готвене, но компанията също така произвежда серия от високо ценени тигани от въглеродна стомана, като тази 12-инчов тиган . Тиганът е изработен от въглеродна стомана 12 габарит за превъзходно задържане на топлина (габарит е a измерване на дебелината на стоманата , и като цяло по-дебел е тиганът, толкова по-добре задържа топлината ). Този тиган също е напълно подправен, за да можете да готвите веднага. Нископрофилният 3,5-инчов ръб на Lodge го прави идеален за рецепти, които изискват обръщане, като пържоли, палачинки, яйца или миди, тъй като шпатулите и други прибори могат лесно да се плъзгат под съставките без висок ръб, с който да се борят. Като се има предвид това, може да не е най-добрият тиган, към който да посегнете, когато правите рецепти с много компоненти или обем като пържени картофи или ризото. Този тиган също е безопасен във фурната, така че е супер универсален за всеки кухненски проект.
Според един рецензент:„Обичам чугунените си тигани, но, честно казано, колкото по-стар ставам, толкова по-тежки се чувстват. Така че реших, че ще дам шанс на въглеродната стомана. Тъй като съм готварски сноб, имах своите съмнения, защото тези тигани са много по-евтини от другите видове. Е, крайният резултат е: Това е моят тиган. Използвам го и го използвам и го използвам. Загрява по-бързо от чугуна и е [отчетливо] по-лек. Изпича прекрасно нещата и също обича бекон и яйца.
3. Най-доброто за използване във фурната
De Buyer MINERAL B 12,6-инчов кръгъл тиган за пържене от въглеродна стомана Amazon
Вижте на Amazon - Налични размери: 7,9 инча, 9,5 инча, 10,2 инча, 11 инча, 12,6 инча, 14,2 инча
Това Тиган от въглеродна стомана от De Buyer е с диаметър малко над 12 инча и има допълнителна помощна дръжка, за да го направи лесно и ергономично транспортирането му във и извън фурната. Този тиган също е добър вариант за хора, които обичат да се запичат на плота на котлона и да довършват рецепти във фурната или искат да пекат в тигана си от въглеродна стомана. Това също е една от опциите с по-нисък профил в този списък с височина малко под 2 инча, така че вероятно ще се побере във всяка фурна. Предлага се подправен с естествен пчелен восък, който не съдържа PFOA и PTFE и осигурява незалепваща повърхност за готвене.
Според един рецензент:„Този тиган живее на моя плот. Използвам го няколко пъти на ден и точно както много други казват, става все по-добре и по-добре. Използвам го ежедневно от 2014 г. и все още е идеално равна на дъното. Въглеродната стомана е мечта за готвене, но изисква различен режим на грижи.
4. Най-добрият уок от въглеродна стомана
BK 12-инчов Wok Amazon от черна въглеродна стомана
80 долараВижте на Amazon - Налични размери: 12 инча; (Въпреки че има тигани от не-уок въглеродна стомана, налични в различни размери)
Ако търсите високопроводим тиган за приготвяне на високотемпературни рецепти като пържени картофи, запечени меса или дори наан, уокът е чудесен избор. Този 12-инчов уок от въглеродна стомана от BK има високи, 4,1-инчови страни, които са наклонени, за да увеличат общата площ за готвене, а също така помага за задържане на сосове и пръски от рецепти, като по този начин поддържа вашата зона за готвене по-подредена. Лекият тиган е лесен за повдигане и маневриране, дори когато е зареден със съставки, а допълнителната помощна дръжка осигурява сигурно място за захващане на тигана при транспортиране или разклащане по време на готвене. BK е съвместим с всички повърхности за готвене, включително индукционни.
Според един рецензент:'Обичам го! Никога не съм получавал пържени картофи, за да станат толкова вкусни, дори с моите чугунени тигани. Без залепване. Нямам търпение да опитам пържола, риба и зеленчуци. Почистването беше лесно.
