На 28 Падма Лакшми сключи първата си сделка за готварска книга

В поредица Q&A 28 на Bustle успешните жени описват точно как е изглеждал животът им, когато са били на 28 – какво са носили, къде са работили, какво ги е стресирало и какво, ако има нещо, биха направили по различен начин. ЗаТоп готвачна Падма Лакшми, това беше годината, в която започва кариерата й в областта на храната.

Двадесет и осем години бяха ключова възраст за Падма Лакшми. Тя прекара последните няколко години, работейки като модел в Париж и Милано, участвайки в европейски телевизионни минисериали и беше съ-водеща на базирано в Рим неделно вариете,неделя в. Но на 28 тя се сбогува с европейското си турне и се премести обратно в Лос Анджелис , където е живяла майка й и къде е прекарала пред тийнейджърските си години. Надяваше се да намери успех в щата, но не се чувстваше предопределено.

Отне ми много повече време, отколкото мислех, че ще намеря агент, казва Лакшми, която сега е на 51, казва на Bustle по телефона. Медийният пейзаж беше толкова бял по това време.

Скоро след това - и в друг неочакван поврат в кариерата - Лакшми се оказа със сделка за готварска книга. Това беше годината, в която започна моята кулинарна кариера, казва тя на 28 години. Нищо от това не би било възможно без тази първа книга.

Книгата, Лесна екзотика: рецепти с ниско съдържание на мазнини от цял ​​свят , беше тя, хм, вход в индустрията; нейното книжно турне, когато за първи път се появи в Food Network. Оттогава, разбира се, тя е домакин на 17 сезона на спечелването на Еми на БравоТоп готвачготвене състезание, написа две допълнителни готварски книги плюс един бестселър мемоар и дебютира своето шоу Hulu,Вкусете нацията. В последното шоу, което тя концептуализира, е домакин и изпълнителен продуцент, всеки епизод подчертава кухнята на имигрантската култура в Америка - мексикански бурито в Ел Пасо, перуанско севиче в Ню Джърси, китайско чоп суей в Сан Франциско - вплитане в историческото и социално-политическите сили, които са го оформили.Вкусете нациятае комбинация от нещата, за които винаги съм мислила, казва Лакшми, която имигрира от Индия, когато беше на 4, но никога не е мислила за свързване толкова дълбоко, колкото аз в шоуто.

Миналата седмица тя направи премиера на специално празнично издание - четири нови епизода, всички стрийминг сега - в които тя празнува Ханука с приятели евреи в долния изток на Ню Йорк, Nochebuena с кубински американци в Маями и Деня на благодарността с членове на Wampanoag Native American племе в Кейп Код. По пътя тя подчертава преследването, погрешното представяне и геноцида, които културите са претърпели, докато ядат хрупкави латке, бавно печено свинско месо и гореща супа от квахог.

В почивен ден от снимките на сезон 19 отТоп готвачв Хюстън Лакшми говори ссуматохаза тази година на формиране от живота й - и, разбира се, какво яде.

Нямах представа, че започвам кариера за цял живот.

Върнете ме в 1998 г., когато бяхте на 28.

Току-що се бях върнал в Америка, след като бях в Европа за повече от шест години . Всичко изглеждаше розово [в Европа], но знаех, че пътят е ограничен, защото бях индийско американско момиче в Италия и винаги щях да получавам етнически части. Така че се преместих в Ел Ей. Ходих на прослушвания за актьор, бях модел и поставях последните щрихи върху Лесна екзотика .

Как се стигна до сделката с готварска книга?

Бях снимал филм, в който трябваше да напълня. Никога не съм се опитвал да спазвам диета, но след като филмът приключи, все още изкарвах по-голямата част от прехраната си като модел, [така че трябваше да отслабна]. Извадих калории и мазнини от рецептите, които правех, за да ги направя по-здравословни. аз се запознах с моя издател, [Харви Уайнщайн], на филмово събитие , и мисля, че получих сделката само заради маркетингова кука. Всеки иска да знае какво яде модел. Никой всъщност не мислеше, че книгата ще бъде добра. Но след като излезе и спечелих награда на [Gourmand] World Cookbook Awards , хората започнаха да забелязват. Все още нямаше много глобални готварски книги с различни кухни. И това беше начинът, по който се хранех, както се хранеха всички хора, които бях наоколо. Исках да направя книга, която отразява това.

Какво предпочитахте да приготвите за себе си по това време?

Когато бях вкъщи, беше много боб. Бих направил а яхния от бял боб с много зеленчуци, като чушки и домати и лук.

преминавайки през 6

Разкажи ми как беше това преживяване за теб, като се научиш да готвиш сам и за себе си на 20-те си години.

Като модел, възможността да отида на места като Мароко, като Бали, като Сейшелите, като Шри Ланка, ми позволи да опитам различни храни в родните им земи, приготвени от местни хора. Получих разбиране за световната кухня и как са свързани рецептите. Всяка култура има ястия с ориз, всяка култура има ястия с кнедли. Започвате да виждате модели.

Имахте ли картина в главата си как би изглеждало да го направите професионално?

Това беше стабилен доход, имах достатъчно пари в банката, така че не трябваше да се притеснявам. Като актьор, освен ако не сте наистина успешни, винаги сте малко притеснени:Тази роля ли ще ми е последна?Винаги живеете на ръба на безпокойството.

Какъв съвет имаш за 28-годишните днес?

Всичко отнема повече време, отколкото си мислите, че ще отнеме. Двадесет и осем е още много млад. Отделете време да бъдете експерт в нещо. Всички искаме да правим милион неща, но има заслуга да бъдеш наистина добър в това, което правиш, да се облегнеш на този занаят и да получиш колкото се може повече знания и опит. [Но също така] дайте си възможно най-много възможности да успеете, защото никога не знаете какво ще излезе от това. Казах „да“ на всичко, защото исках да работя. Дори когато имах късмета да сключа тази сделка за готварска книга, просто си помислих: Добре, това ще бъде забавен проект и ще видим докъде ще стигне. Нямах представа, че започвам кариера за цял живот.

Това интервю е редактирано и съкратено за яснота.