Ето какво е да ядете само непреработена храна

Когато бях дете, родителите ми бяха изключително стриктно относно хранителните си навици . Захарта беше в такъв дефицит в къщата ми, че щях да промъкна ухапвания от сироп направо от бутилката в килера. Очаквах с нетърпение да спя в къщите на приятели като не просто шанс да изиграя истината или да се осмеля, но и да имам рядка купичка Lucky Charms или Cocoa Puffs на следващата сутрин. В училище дори беше общоизвестно, че бял хляб е забранен в къщата ми. По времето, когато получих шофьорската си книжка, не е чудно, че карамелът Frappuccinos стана твърде разпространена покупка.

Отне няколко години, но като възрастен разбрах, че родителите ми се занимават с нещо. Колкото повече научавам за преработената храна, толкова повече се притеснявам от това, което консумирам. Изследванията показват, че това, което ядем, засяга всеки аспект на нашето здраве , така че става все по-трудно да заровим главите си в пясъка. Храните, пълни с химикали и добавки, са подложени на пожар и с добра причина.

Четене Необработено: Моята градска обитаваща година на възстановяване на истинска храна от Меган Кимбъл ме вдъхнови да следвам указанията на автора и да се опитам да елиминирам преработените храни от диетата си. Книгата не само обсъжда ползите за здравето, но и подчертава как американската хранителна система не успява да защити потребителите. Има силна дело срещу преработени храни , и това ме убеди опитайте се да се храните по-чисто .

„Необработено: Моята година, в която живее градът на възстановяване на истинска храна“ от Меган Кимбъл Амазонка $ 14.02Купете на Amazon

Експериментът

Планът ми беше да мина две седмици, без да ям преработена храна. Използвах книгата на Kimble и онлайн проучването, за да реша какво точно би означавало това за мен. По принцип смятах, че всяка храна, която аз (или някой друг) мога да отгледам, намеря в природата или да готвя в кухня, е добре да ям. Всичко, което ще изисква химик или лаборатория, за да го произведе, не беше.

Приготвяме се да започнем

Моят непреработен период започна в понеделник след четвърти юли, така че излязох с гръм и трясък. Освен че се наслаждавах на вкусна храна за барбекю на самия празник, прекарах уикенда, отдавайки се на всяка моя обработена прищявка. По времето, когато се събудих в деня, в който трябваше да започна, бях наддал три килограма и стомахът ми беше все още нещастен след вечерята ми в мексикански ресторант предната вечер. (Обвинявам масивната маргарита.)

Този първи ден беше грубо събуждане: знаех как да отида непреработен на теория, но не бях обмислял достатъчно какво ще ям всеки ден. Поради липсата на подготовка ми трябваше малко, за да ударя крачката си; През първите няколко дни се изхранвах с яйца, зеленчуци, киноа, кафяв ориз и ядки.

Хари Стил нова приятелка

Пазаруване на хранителни стоки

Когато започнах да изграждам опис на непреработена храна, се обърнах към пазара на местния фермер и кооперацията с храни. Пазаруването беше малко по-бавно от обикновено, защото прекарах много време в четене на етикети. Тези списъци с съставки оказаха огромна помощ при определянето на това, което мога и какво не мога да ям. Винаги, когато удрях съставка, която не познавах, връщах елемента на рафта. Това наистина означаваше, че има храни, без които трябва да отида (като доматен сос, за съжаление), но това ме насърчи да купя много повече продукти.

Купуването на непреработена храна беше по-скъпо, но не толкова диво. По време на двуседмичния си опит изхарчих с около $ 0.90 цента повече на ден, отколкото в обичайния месец. Макар че това със сигурност се сумира с течение на времето, бих твърдял, че броят им е завишен, защото в началото имаше основни съставки, с които трябваше да се запася. Ако продължих цели 30 дни, мисля, че средните ми разходи биха намалели. Също така е важно да се отбележи, че няколко от храненията ми хранеха множество хора и че определено имаше начини, по които можех да бъда по-пестелив - тъй като не се развихрях с чай лате от чай, бях добре да харча повече за местно отглеждани гъби шийтаке .

Готвене

Въпреки че обичам да готвя, обикновено не го правя толкова, колкото би трябвало. Това се промени, когато ядох непреработена, защото нямаше много алтернатива. Бързо разбрах, че трябва да намеря някои рецепти, които да ми вършат работа, и за щастие попаднах на блог, наречен Веганът 8 . Рецептите бяха спасител за мен, защото или вече бяха непреработени, или лесно можеха да бъдат направени така. Това не е така за много вегетариански рецепти; те често призовават за тофу или заместители на месо, които почти винаги се обработват.

Винаги, когато беше възможно, правех големи партиди, за да мога по-късно да ям остатъци и да минимизирам времето си в кухнята. Готвенето с други също се получи добре, защото това означаваше множество ястия, без да е необходимо вие да приготвяте всички.

храня се

Колкото и да се повтаряше готвенето ми в началото, бях изненадан колко добър вкус може да има едно обикновено ястие. Докато се хранех непреработен, използвах много морска сол и смлян пипер и бях изумен от това, което тези две съставки могат да направят. В миналото бях склонен да се придържам към силни вкусове, но осъзнах, че те не са толкова необходими, колкото си мислех.

Имаше много храни, от които неочаквано лесно се отказваше. Разбира се, две седмици не сачедълго, но забелязах, че има много добри необработени заместители. Оказа се, че датите, например, ограничиха глада ми за сладко, докато обикновено щях да отида за шоколад.

спи с балсам в косата

Без преработени храни също установих, че хапвам по-малко и закуските, които в крайна сметка консумирам, са полезни за мен, като плодове, зеленчуци или ядки. Поглеждайки назад, не си спомням нито един път през двуседмичния период да съм ял само за да ям; Ядох, защото бях гладен.

Физическо въздействие

Когато сестра ми ме попита дали се чувствам по-различно по време на моя непреработен експеримент, аз й казах, че съм го направил. Все още дори не съм сигурен как да го опиша, но просто се почувствах по-добре. Като цяло някак си се чувствах по-здрав и енергичен, плюс това имах по-малко болки в корема, което е нещо, с което се занимавам от години. Няма да се преструвам, че всичко е било слънце и дъги. През първите няколко дни явно не ядох достатъчно фибри. Докато съзнателно не увеличих приема си, това определено беше проблем.

В течение на двете седмици в крайна сметка загубих тегло. Трите килограма, които спечелих с него, се стопиха, както и допълнителните два килограма. Това беше най-лесното тегло, което някога съм отслабвал; Не се опитвах съзнателно да го направя и никога не ограничавах порциите си.

Социално въздействие

Фактът, че се храня необработен, дойде много със семейството и приятелите ми и започнах да се чувствам като в епизод наПортландия. Използвах фразите „органичен“, „необработен“ и „местен“ толкова много пъти, че ако бяхте направили игра за пиене и ме последвахте, щяхте да бъдете в кошче две седмици поред.

С всички ограничения, свързани с храненето ми, намирането на място, където мога да ям навън, не беше лесно. Всъщност бих казал, че съм го успявал веднъж и половина. Първият ми опит завърши с това, че ядох в хранителната кооперация с приятел, след като ентусиазирано ловуваше органичен, непреработен хляб и ядково масло за мен. Вкусът беше страхотен и беше забавно приключение, но беше сянка на типичното изживяване.

Движа се напред

Моят непреработен експеримент премина бързо - до такава степен, че почти ми се искаше да е по-дълъг. И все пак, за да отбележа края, почувствах, че наистина трябва да падна от фургона, като се нахранвам с храна със загадъчни съставки. (Отидете големи или се приберете, нали?)

Странно, но яденето на нездравословна храна беше доста нещастно. Само за две седмици вкусовите ми рецептори сякаш отново бяха калибрирани. Бях странно поразен от солените ароматни чипсове, които избрах, и след това с ужас осъзнах колко трудно беше да спра да ги ям въпреки това. Връщането на преработените храни обратно в сместа изведнъж ми напомни какво е да си болезнено пълен и колко лесно може да бъде преяждането. Това беше идеален пример за това как храната е проектирана така, че да води до пристрастяване и напомняне на една от многото причини, поради които първо исках да остана необработена.

Не мога да кажа, че никога повече няма да ям преработена храна, но поради моя опит реших да се съсредоточа повече върху по-малкото ядене. Мислех, че най-трудната част ще е да готвя толкова често, но в крайна сметка това е по-малко усилие, отколкото очаквах. Вместо това най-голямо предизвикателство намерих за социалните ограничения; Липсваше ми възможността да излизам на хранене с приятели и семейство. Не виждам това обаче като ангажимент „всичко или нищо“. Храненето предимно в необработен вид у дома - макар и да правим изключения, за да се храня навън - все още ми се струва напредък.